蘩字的背后不仅有美好的寓意，还潜隐着黄师傅的经营哲学：食材鲜，味道才鲜美。经过全新装饰的蘩楼，屹立于同兴街，楼下依然是以“一盅两件”为主的周边乡邻老友，楼上则各地客商、洋商云集，生意洽谈，信息交流，人声鼎沸，生意大好，蘩楼之名也逐渐广为人知。

历史沧桑巨变，蘩楼始终坚持“茶点新鲜做，待客如亲人”的经营之道，到民国初年依然屹立西关。中华民国四年(1915年)，珠江发大洪水，水淹广州城七日七夜不退，史称乙卯大水灾。《广东省志.自然灾害志》记载：“7月13日，十三行商民避水楼上，因午炊失慎，又造成火灾，因附近同兴街全系火油、火柴店铺，亦被燃及，油箱爆炸，火随油流，灾区逐步扩大，同时因街道水深数尺，难以施救，计自13日申刻燃至14日午后，焚去铺店2000余间”，经营多年的蘩楼，在此次大水灾中未能幸免。水灾加之火灾，蘩楼坍塌，成为一片瓦砾，蘩楼此时已传承到了第二代小黄师傅手中，小黄师傅本想重建蘩楼，恢复当年盛况，怎奈时局动荡，困难重重。

无奈之下，小黄师傅只好跟随一帮同乡下南洋打拼，希望赚到足够的钱，回到广州西关恢复蘩楼的往日荣光。小黄师傅经过多年打拼后，在泰国的曼谷设立一个酒楼——“三鸣酒家”，取意“金鸡三鸣，财源广进”，以经营经典粤菜和传统广式茶点为主，生意颇为兴隆，但他始终认为“蘩楼”的根本在中国，在广州西关，必须继承父辈的遗志，将蘩楼在广州恢复并发扬光大。

然而，天不遂人愿，古老的广州先后历经抗日战争、解放战争，后来由于种种原因，饮早茶这种广东特色的饮食文化在大众消费中曾一度中断，小黄师傅面对如此国内形势，始终无法重建蘩楼，最后郁郁而终。

小黄师傅临终之际再次嘱托：必须重建蘩楼，光复家族荣光。改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，纷纷回到中国大陆发展。小黄师傅的后人也回到祖国，希望通过自己的努力重建蘩楼，告慰先辈。

年轻的后辈黄师傅先后拜多位广东点心大师为师，在承继自家祖传点心制作技艺基础之上，刻苦学习其他各派广式点心的制作技艺，并从最基层的茶点服务员开始做起，每日从后厨背着新出笼的点心用心服务客人，体会先辈开茶楼的初心与创业之艰难。年轻的后辈黄师傅，踏实肯干，一步一个脚印，10年如一日，从前厅服务员到点心大师傅，制点技艺博采众家之长，融会贯通，炉火纯青，且能推陈出新，能制作出100多种中外茶点，受到广大食客的一致好评。

终于，黄师傅决定自己创业，开设茶楼，重振家族百年前的繁荣气象。黄师傅以家族百年传承的祖训“茶点新鲜做，待客如亲人”为经营理念，先后在佛山、广州等地开设了数家茶楼，用心经营，潜心探索，坚持茶点鲜做，让每位顾客都能享用到新鲜又味美的茶点。

经过多年茶楼经营的沉淀、总结、积累，黄师傅决定在深圳开设一家全新模式的新茶楼，命之为“蘩楼”。新模式的茶楼采取不分时段全天候营业，从早到晚，人来人往，热闹非凡。蘩楼由之前的广式茶楼演变成了全天茶市，且在中国改革开放最前沿的深圳崛起，与当年先辈在西关开设茶楼开启广式茶点风气之先交相辉映。

蘩楼终于完全实现了百年前先辈在西关开设茶楼的繁盛景况，且茶点种类繁多，中西结合，经营模式全面，顾客盈门，生意大好。一间不大的茶楼，历经百年的风雨传承，跨越大洋的几代坚守。蘩楼百年的兴衰沉浮，就是广式早茶百年发展变迁的缩影，更是广式早茶文化与记忆的延续和呈现。

今天的蘩楼全天茶市，已不再是单纯的广式早茶，而成了人们消遣时间的一种生活方式，时间在蘩楼茶市里变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。这种悠闲自得的饮食文化也成为了一种超越地域和人群的人文文化，成为一种在信息时代高速发展的今天，人们所追求的一种全新时尚。