当前，我国吸油烟机行业正面临着前所未有的机遇和挑战。巨大的机遇主要来自于城镇化和消费升级，而挑战则同样源自于消费者对更高品质生活、更洁净空气环境的需求。据中怡康测算，2012年-2016年，厨电产业将保持10%的年均复合增长率，较整体家电行业增速要高4-5个百分点。其中，高端厨电产品正在成为拉动行业快速成长的主力引擎，并且品牌集中度越来越高。记者从方太了解到，自2009年以来，方太在高端市场的优势越来越明显，高端市场增长率越来越高，高端市场占比越来越高，连续5年将高端市场占有率维持30%以上。2013年1月-6月，中怡康数据显示方太在高端吸油烟机市场的份额占比扩大至41.04%，领先第二名近1.5倍。而去年，方太在高端吸油烟机市场的占有率为36.53%。这也意味着，方太在该领域的领先优势仍在继续扩大。

    方太的核心竞争力源于高端技术

    中国五金制品协会的专家对记者表示，掌握核心科技是中国吸油烟机企业击溃洋品牌的利器，也是推动整个行业整体繁荣的根基；而洋品牌面对中国本土烹饪习惯缺乏深入研发，倾向于在色彩和外观方面上进行“避重就轻”的改造，也是其丢失中国市场的根本原因。

    专家表示，和汽车，白色家电等所有制造业一样，吸油烟机制造技术同样存在核心和非核心之分，存在高端技术和低端技术之分。高端核心技术主要体现在核心功能、关键环节上，比如说更好的吸油烟效果。非核心技术则主要体现在外观、色彩以及一些智能清洗技术等方面。

    上述专家认为，方太之所以能够在高端吸油烟机市场长期“独占鳌头”，与其掌握行业的核心高端技术息息相关。通过潜心研发，方太最近几年已经在高效静吸、共用烟道、近吸排烟等方面取得了重大突破。尤其是近几年来，方太开始跳出吸油烟机本身，站在高品质家居生活的高度设计产品，由此催生了高效静吸科技、自动巡航增压技术等，实现了中式厨房可以敞开、烟道不拥堵、油烟不上脸等前所未有的效果。

    （高端是方太的图腾，图为上海桃江路上的FOTILESTYLE方太顶级厨电馆）

    油烟机市场上技术争鸣，消费者更关心“好效果”

    记者发现，近十年来中国厨电行业高中低端多元化、差异化发展趋势明显。总体来看，品牌集中度越来越高，高中低端市场均有大品牌占据。表现在市场上，几大电器巨头在吸油烟机产品上也开始展开技术争鸣。如老板电器从大风量摇身一变为“大吸力”，宣传从拢吸、强滤、速排、节能四方面打造大吸力系统；西门子推出数感智控功能吸油烟机，通过燃气灶操作智能调节吸油烟机的风速，以达到提升烟机吸力的效果；海尔采用直流变频技术的变频吸油烟机，可以根据不同的烟量调节风量。

    对此，专家解读为“不同层级的竞争”，不同的技术，对应多元化的市场。中低端市场更看重指数指标和功能，如吸力和风量等。中高端市场更看重综合体验，即“好效果”。专家呼吁，当前一些大风量、大吸力技术与低碳环保潮流背道而驰，各种各样的免拆洗技术亦属舍本逐末，都需要快速回到“好效果”这一正确创新的轨道上来。

    记者发现，尽管技术路线的争论在业界甚为热闹，但对于终端消费者而言，真正关心的只是产品的“好效果”。来自国美、苏宁等家电卖场的统计数据也证实，具备综合好效果的吸油烟机产品更受市场欢迎。比如说，2013年，市场上最为抢手的、罕见地出现了脱销情况的“机王”--方太全新一代风魔方，其真正的卖点就在于能够提供油烟不上脸、不怕炒辣椒等前所未见的吸油烟效果。这也再次验证了中国家电研究院副总工程师张亚晨的观点：“消费者需要的不是吸油烟机！消费者真正需要的是烹饪油烟的有效去除和厨房环境的持续洁净。”