这个点便是用互联网做烘焙。

“蛋糕欧巴”进行时

印象中苦逼“程序猿”出身的技术男转型时尚偶像派的“蛋糕欧巴”，这转型靠谱吗？

吴滋峰的解释是“蛋糕仅是载体，跟网游和即时通讯产品一样的思维去运作”。

其实还走了一小段弯路。开始手乐餐饮主要跟大的主流蛋糕店合作，去做一家垂直烘焙蛋糕电商网站。但高成本及过低的毛利，2012年开始转型做自主品牌，当年下半年，手乐餐饮推出了自有的线上蛋糕品牌。但线上订购蛋糕的习惯并没有真正被培养起来。

现在手乐餐饮主要以“线上官网销售+中央厨房生产+自有物流配送的路线”。经过一年试水，2013年底，又推出了一个名为“极致蛋糕”的新品牌，与之前的蛋糕品牌配合销售。南都记者注意到这款蛋糕几乎盖上当下流行的所有概念，诸如互联网思维、云配送、粉丝效应。

是博噱头炒概念吗？

吴滋峰认为，用互联网思维对传统行业的改变是需要过程的。他以物流为例解释，相对于传统烘焙企业，这款蛋糕的物流时效性控制在2小时内。如何做到？

配送员带着蛋糕分布在市区中，每一个流动的配送员就相当于移动的仓库。当在线接单后，距离订单位置最近的配送员会接到信息。这样，蛋糕会在最短的时间内被送到用户手中。但这样一来，一是产生较贵的物流成本，二是材料浪费成本。对此，吴滋峰认为物流的投入对于烘焙的成本是必不可少的。蛋糕的制作原料、工艺相比来说并不复杂，同行之间的差异也不会太大，因此吴滋峰就觉得，想要和同行做出差异，就要在服务、理念和消费者体验上下工夫。

极致蛋糕的主要定位在80、90后人群。首先他们推出的第一款产品是在星座上做文章。今年3月份陆续推出了白羊座、金牛座蛋糕。团队发现，白羊座女性用户偏高，下单率超过9成，几乎没有男生。而金牛座巧克力蛋糕却有一半男生一半女生选择。为此，团队还专门请了星象师，他们根据出生时间和地点等内容，为不同星座设计专属蛋糕，甚至在产品上线时间都跟星座相关。

如果仅是星座，可能更多用户都只是为了尝鲜，如何留住用户？

吴滋峰表示，极致蛋糕将在线上线下融入更多社交元素。比如不定期组织线下活动，让会员们在享受美味之余，可以邂逅和自己同年同月同日出生的人，在这种交友方式中收获友谊。

此外，在样式选择上，极致蛋糕每月会邀请粉丝参与决定下个月的新款样式，粉丝可以在几款不同设计的蛋糕中选出下月新款。

对比之前几次创业，吴滋峰都是在面对大佬围剿时，洞察到行业的发展趋势，然后用最合适的价钱“明哲保身”，同时赚得了个好价钱。但这次，吴滋峰却认为，传统烘焙品牌并没有优势，对其构不成威胁。对于这位互联网老兵来说，如果B A T不做，他的“蛋糕”非常大。

采写：南都记者鲁浩