一颗老鼠屎就能坏一锅粥，这话一点都不假，如果在餐馆的后厨出现老鼠乱爬现象，那这卫生安全问题可真让人担忧了。

但是，如果有一只摄像头全天24小时在后厨进行监控，老百姓通过手机就能远程查看，只要看到老鼠、蟑螂、苍蝇或者其他任何卫生安全问题便可进行举报，而且还有相应奖励的话，黑餐馆是不是就可以消失不见了呢？

4月29日，中国烹饪协会携手360智能摄像机在北京举行中国餐饮业“明厨亮灶公约”发布会，发布会上，在360水滴直播平台成功举报某餐厅后厨中“出现老鼠”的陈先生，获得5000元现金大奖。一只老鼠值5000？这一消息一出，引起全民广泛关注。

图1：中烹协与360公司联合发起“明厨亮灶”工程

究竟是怎么回事呢？原来，今年3月份，在3·15晚会曝光外卖黑餐馆后，中烹协与360公司联合发起了“明厨亮灶”工程，360公司免费提供数万台360智能摄像机安放到各大餐饮后厨，消费者可以通过手机下载360智能摄像机app观看餐饮食品加工制作过程。为了让老百姓享受放心网络订餐服务，时隔一月中国烹饪协会又携手360智能摄像机发布“明厨亮灶公约”，进一步提升餐饮服务质量水平，保障消费者食品安全。

为方便和鼓励公众监督，“明厨亮灶公约”第五条显示，在水滴直播平台特别开设了举报和评论功能，对于参与监督的公众用户将进行相关的奖励，而举报“老鼠”的陈先生也因此成为明厨亮灶工程中监督获奖的第一人。

图2：首位获得举报奖金的陈先生

此次“明厨亮灶公约”对摄像头监控区域也做了进一步规范。公约第三条显示，餐厅直播公开展示的关键部位包括加工烹饪间(区)、专间、专用操作场所、清洗消毒间(区)等；公开展示的重要环节包括切配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。

据了解，“明厨亮灶”工程成立以来，已取得阶段性成果：大众点评、饿了么等数万家餐厅加入；消费者对这种透明厨房也产生一致认可；在全民监督下，餐厅环境大幅改善，食品安全得到有力保障。此次“明厨亮灶公约”的发布，成为国内餐饮市场向高品质外卖生态布局的重要一步。

图3：“明厨亮灶”吸引多商家加入

为了让污水横流、老鼠乱爬、苍蝇横飞的黑作坊或者后厨不卫生操作的餐厅消失不见，快快行动起来下载360智能摄像机APP，进行全民监督吧。