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民宿如何打造特色餐饮?阿尔法鱼:从满足游客口味开始
发表时间:2022年7月25日 18:38 来源:新科技 责任编 辑:麒麟

民宿正成为当下消费者外出旅居的热门选择。根据途家民宿数据显示,2021年,平台民宿订单量同比2020年增长3成,创收近20亿元,其中,餐饮占据了总收入的6-7成。可以说民宿的发展壮大,餐饮有着至关重要的作用。

时下民宿已蔚然成风,如何去打造特色餐饮,吸引游客?阿尔法鱼现身指路:从满足游客口味开始。作为行业唯一的预制品物联网解决方案平台,阿尔法鱼从今年开始逐步渗透民宿市场,如今已经带着大师菜走进了崂山28家民宿,只为让游客们品尝到特色鲁菜美味。

合作只是开始。更让外界期待的是,当民宿这一旅游届“新宠”遇到预制菜这一新兴行业,二者的联合将对行业市场发展释放哪些利好?游客的餐饮体验又将呈现何种改善?

阿尔法鱼+民宿,打造惠及三方的旅居新业态

美食承载着一方地域的乡土文化。但考虑民宿选址大多较为偏远,食材采购难,成本高,餐饮发展往往受限。在服务和硬件没有明显优势下,一旦缺少餐饮特色,民宿卖点仅靠建筑风格又难以长久。

阿尔法鱼的出现,成为了民宿餐饮特色的“塑造者”。它打通了冷链运输、低温保存等全链条资源,通过搭建“智慧网器+数字化烹饪程序+标准化生态预制菜”的生态模式,提供从买到吃的全流程美食方案。简单说,民宿有了阿尔法鱼就像拥有了一个“万能厨房”,食材采购保存无需担心,美食烹饪不用烦恼,一体化服务放心经营。

民宿如何打造特色餐饮?阿尔法鱼:从满足游客口味开始

此外,游客对于美食的可选择性也将大大提高。因为平台汇集了天南地北的大师菜系,可保证各地特色美食风味都能在民宿中充分还原,以此去打造招牌特色,招揽更多客人。同时因为平台的物联网属性,游客的用餐需求和感受还能反馈回平台,助力平台迭代最新的美食方案。

不难看出,阿尔法鱼+民宿打造的旅居新业态将惠及产业、用户、平台三方利好。产业将提高经营效率和客流盈利;用户可品尝喜爱的美食;平台能收获多触点落地和用户资源,初步实现了核心产业链闭环。

叮一下,开启智慧便捷美食新体验

“住民宿、吃特色美食”本就是旅行中的一大期待,显然阿尔法鱼能做的不只是“吃到”,更是吃好。考虑各类民宿餐饮水平参差,想吃地道美味,外出探店是多数人的选择,但也要费力劳神,特别在一天赶路后,能做到当下“想吃就吃”才是最抚人心的。

作为一名资深“驴友”,来自长沙的陈女士在阿尔法鱼独创的“第四种就餐场景”中,完美解决了这一需求。陈女士表示,自己常年在外地旅行,有时也会想念家乡美食,特别是剁椒鱼头。只是在外面吃很难还原这份乡味,直到在崂山的一家民宿中找到了阿尔法鱼。

民宿如何打造特色餐饮?阿尔法鱼:从满足游客口味开始

全程只要“叮一下”就搞定了。陈女士讲,民宿提前在阿尔法鱼小程序上订购了剁椒鱼头预制菜,食材都是可溯源的。入住的当晚,剁椒鱼头从冰箱拿出来无需解冻,直接放进智慧蒸烤箱,扫码“叮一下”选择对应模式,很快自己就吃上了肉质细嫩、鲜辣适口的剁椒鱼头。

服务、生态赋能平台跨领域持续落地

如今预制菜行业已是热门赛道,但能跻身前端,并且横跨民宿、食堂、写字楼等多领域赛道持续落地的品牌,只有阿尔法鱼。这背后,有两大因素充当了核心推动力。

其一,是全流程的美食服务。用户下单后,全程顺丰冷链物流,收到后,扫码就能溯源食材来源、生长环境,然后通过数字化菜谱,联合大厨实现数字化烹饪技巧,只需“叮一下”,就能享受软硬一体化的美食烹饪体验。

其二,是丰富的平台生态资源。阿尔法鱼整合家装、食品、健康、物流等12大类近千家生态方,为用户提供从单品的养殖、加工、包装、运输,到最终制作的各大菜系预制菜,打通了从农产品到菜品的美食全链路,提供了丰富的菜品品类,和覆盖食堂、写字楼、民宿等多元化的就餐场景

在民宿餐饮特色较为匮乏的当下,阿尔法鱼正以第四种就餐场景开辟更多可能。通过打通食品、物流等美食全链路,让用户在外旅行也能吃上健康美味的大师菜,这种创新的商业模式,预期未来还将在更多领域持续落地,开花结果。

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