为促进餐饮业健康有序发展，商务部近日在例行新闻发布会上表示，将继续推进餐饮业加快转型，鼓励餐饮企业创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务。随着移动互联网在人们日常生活中的普及和手机终端的广泛应用，以美团外卖为代表的网络订餐APP日渐渗透进市民的生活，使得市民的用餐方式悄然发生变化，在线外卖等“互联网+”餐饮模式因方便快捷等优势，越来越受到人们的青睐，也带动了传统餐饮的转型。

从面馆到星级酒店

纷纷试水网上订餐

手指动一动美味送上门，网络订餐因其便捷性越来越受到上班族的宠爱。每到中午和晚上的用餐高峰期前，街边大大小小的门店旁就挤满了外卖配送人员，他们走街串巷传递着美食，成为城市中一道新的风景。

文化路一家面馆的老板周女士告诉记者，近几年，网络订餐呈爆发式发展，如今外卖已经变成不少餐馆的主要收入来源。“从2015年5月我们的餐厅就开始和美团外卖合作了，自从做了外卖，我们的营业额上涨了40%。”周女士高兴地说。

周女士的面馆大约有五六十平方米，一次最多容纳32人就餐，正常营业期间一天最多接纳食客200人，“没有网络订餐的时候，中午用餐高峰期很多顾客都在店里等着，门店小了影响我们的效益，大了房租又高，现在有了网络订餐，这个问题基本不存在了”，据周女士介绍，现在网络订餐每天都维持在100单左右，大大增加了面馆的营业额。

“互联网+”本地优质餐饮模式的快速复制让不少星级酒店看好外卖服务，开启了传统餐饮转型的新模式。自2015年下半年开始，潍坊商务接待中心也加入到外卖的行列中来，“餐饮与互联网的融合是大势所趋，接待中心过去一直与团购网站做全家福打包菜业务。”

省时又优惠

市民青睐网上订餐

下班不能回家吃饭，单位周边的饭菜又吃腻了怎么办？在潍城区工作的尹文婷对此感触颇多。“中午如果开车出去吃饭就总是没有停车位，走着或者骑公共自行车又嫌太远，来回耽误不少功夫，现在好了，用美团外卖订餐，可以直接送到单位门口，省时又省力，多远的美食都能吃到。”尹文婷说。

除了省时省力，优惠力度大也是市民选择网上订餐的原因之一，“在线支付满15元减4元，新用户首单满20元减9元，这么大的优惠力度比在店里吃还便宜。”市民赵延伟仅用了8.5元就叫了一份重庆小面和豆浆，享受了8元的优惠。

记者了解到，优惠满减和首单让利的优惠是APP运营商与餐饮业双方同时让利所出，受到市民广泛追捧，越来越多的市民开始通过APP网上订餐，奎文区每天的订单发送量达3000单。

外卖“新业态”

带动传统餐饮转型

网络订餐是一种新型的消费方式，在进入潍坊市场近一年的时间里，各类外卖APP发展迅猛。“2015年5月，美团配送正式进入奎文区，最开始送餐团队只有4个人，每天只有十几单，现在不到一年的时间美团送餐团队已经200多人，仅奎文区每天就接送订单1000多单。”奎文区美团外卖刘经理说。

在“外卖新业态”浪潮之下，“互联网+”餐饮形式为线下餐饮行业带来了更多交易量和市场增量，增强了传统餐饮业产能，促使传统餐饮行业的互联网渗透率不断加强，实现了餐饮服务的线上线下融合创新发展。